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Stewarding Supervisor

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Title: Kitchen Steward Supervisor

Requirements:

·         Ability to communicate effectively with co-workers, and managers

·         Availability to work weekend and holidays

·         Staff Management Skills

·         May be required to use constant hand motions, kneel, walk, reach, bend, stretch or lift up to 20 pounds repetitively

·         Previous experience in same or similar position required

 

Job Description:

Responsible to assist the stewarding manager to enforce the highest possible cleanliness and hygiene standards in all food processing facilities, as well as the operating equipment. Main responsibilities include dish room operations, night cleaning, back area cleaning and equipment's maintenance

 

Responsibilities:

·         Supervise the duties of all stewarding department employees, facilities, operation and costs.

·         Supervise the sanitation, cleanliness, hygiene as well as the quality level of product and services.

·         Ensure Back of House areas are maintained to the highest cleanliness standards and cleaning schedules are followed and completed.

·         Direct and assist Stewards in order to make clean up more efficient.

·         Ensure water temperature, and chemical levels are appropriate for cleaning and documented.

·         Assist Chefs and kitchen staff with various tasks as needed.

·         Co-ordinate with the Assistant Food and Beverage Manager and Outlet Managers to check their requirements for the day and the next day.

·         Assist in the stock take of equipment and other items as required.

·         Work with all departments to ensure items that are required for service are available when needed.

·         Supervises employee’s ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.

·         Enforces proper cleaning routines for service ware, equipment, floors, etc.

·         Enforces proper use and cleaning of all dish room machinery.

·         Ensures all food holding and transport equipment is in working order.

·         Ensures compliance with food handling and sanitation standards.

·         Ensuring Stewarding staffs have supplies, equipment, tools, and uniforms necessary to do their jobs.

·         Lead and manage the Stewarding team in all aspects of the department and ensure standards are followed.

·         Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

·         Serves as a role model for the stewarding teams to demonstrate appropriate behavior.

 

 Título: Supervisor de Limpieza de Cocina  

Requerimientos:

·         Poder comunicarse efectivamente con gerencia y compañeros de trabajo

·         Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos

·         Puede ser necesario que use movimientos constantes con las manos y rodillas, camine, alcance, estire o levante hasta 20 libras repetidamente

·         Habilidad para gestión de personal

·         Experiencia previa en puesto similar

 

Descripción del trabajo:

Responsable de ayudar a gerencia para hacer cumplir los más altos estándares de limpieza e higiene en todas las instalaciones de procesamiento de alimentos, así como en los equipos operativos. Las responsabilidades principales incluyen las operaciones del cuarto de platos, la limpieza nocturna, la limpieza de las area internas y el mantenimiento del equipo.

Responsabilidades:

·         Supervisar las obligaciones de todos los empleados, las instalaciones, la operación y los costos del departamento.

·         Supervisar el saneamiento, limpieza, higiene así como el nivel de calidad de los productos y servicios.

·         Asegurar que las áreas internas de la propiedad se mantengan con los más altos estándares de limpieza y que se sigan y completen los programas de limpieza.

·         Dirigir y ayudar a los delegados para que la limpieza sea más eficiente.

·         Asegúrese de que la temperatura del agua y los niveles químicos sean adecuados para la limpieza y estén documentados.

·         Ayudar a los chefs y al personal de cocina con varias tareas según sea necesario.

·         Coordinar con el  departamento de Alimentos y Bebidas y departamentos similares para verificar sus requisitos para el día y el día siguiente.

·         Ayudar en el inventario de equipos y otros artículos según sea necesario.

·         Trabajar con todos los departamentos para garantizar que los elementos necesarios para el servicio estén disponibles cuando se necesiten.

·         Supervisa la capacidad de los empleados para seguir las políticas de prevención de pérdidas para prevenir accidentes y controlar los costos.

·         Hace cumplir las rutinas de limpieza adecuadas para los artículos de servicio, equipos, pisos, etc.

·         Hace cumplir el uso y la limpieza adecuados de toda la maquinaria del cuarto de platos.

·         Asegura que todo el equipo de almacenamiento y transporte de alimentos esté en buenas condiciones.

·         Asegura el cumplimiento de las normas de manipulación y saneamiento de alimentos.

·         Asegurarse de que el personal de limpieza de la cocina tenga los suministros, equipos, herramientas y uniformes necesarios para realizar su trabajo.

·         Dirigir y administrar el equipo de limpieza de la cocina en todos los aspectos del departamento y garantizar que se sigan los estándares.

·         Fomenta y fomenta la confianza, el respeto y la cooperación mutuos entre los miembros del equipo.

·         Sirve como modelo a seguir para que los equipos de administración demuestren comportamientos apropiados.